El Masa Real de Guayaba es uno de los postres más antiguos que tengo en mi memoria. Recuerdo las enormes bandejas de este dulce a la hora de la merienda cuando estaba en la escuela primaria, solo que en ese tiempo lo llamábamos “Mata Hambre”, …
Las ollas de cocción lenta o slow cookers son uno de los electrodomésticos más versátiles con que podemos contar en nuestra cocina. Aunque son muy fáciles de usar, para obtener los mejores resultados debemos tener en cuenta algunos consejos. No quitar la tapa a la …
El Fricasé de Pollo es uno de mis platos favoritos de la comida cubana. Es una receta simple, con ingredientes accesibles, pero llena de sabor. Para los cubanos es una comida reconfortante que nos trae muchos recuerdos de la infancia. Solemos acompañarlo con arroz blanco …
La vainilla es una de las especias más utilizadas en la gastronomía, especialmente para aromatizar postres y bebidas. Se obtienen de una variedad de orquídea llamada Vainilla Planifolia que es la única orquídea capaz de producir frutos. Estos frutos son precisamente las vainas de vainilla …
El Enchilado de Camarones es una receta llena de sabor que, como muchos otros platos maravillosos, heredamos de la cocina haitiana. Aunque su nombre pueda dar a entender lo contrario, el enchilado como se prepara en Cuba no contiene chile y tampoco es una salsa …
La Ropa Vieja es una de las recetas cubanas más conocidas internacionalmente. Es otro de los muchos platos que adoptamos de la gastronomía española y modificamos a nuestro gusto. Esta surgió como receta de aprovechamiento y en sus inicios se preparaba con carne que había …
El coctel de camarones es un plato que forma parte de mi niñez. Una delicia reservada para las ocasiones especiales y que siempre disfrutaba muchísimo. Me encanta conocer la historia de los platos, pero por más que he intentado indagar sobre los orígenes del coctel …
Los frijoles negros son uno de los platos más típicos y gustados en Cuba. En una casa cubana se prepara frijoles negros al menos una vez por semana y existen para ello cientos de recetas. No solo las recetas varían en las diferentes provincias de …
En Cuba se preparan varios tipos de buñuelos entre los que se encuentran los de queso, los de harina y los más emblemáticos los de Yuca. Los Buñuelos de Yuca son los más característicos y los preferidos por los cubanos y suelen prepararse especialmente para …
Es difícil imaginar una fiesta de cumpleaños cubana en la que la Ensalada Fría no forme parte del menú. Es un plato sencillo, con ingredientes básicos y muy fácil de preparar, que se encuentra entre los preferidos de muchos. Mi versión preferida de esta ensalada …